第二关的茶战，冯过表示无能为力。
甘诚知晓此节，轻声与冯过解说一番。
大定极讲究茶道，上起皇帝、士大夫，下至平民百姓，无不好此。当今官家撰《大观茶论》的专论，全书洋洋大观共二十篇，对蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质、斗茶风尚等均有详细记述，在《大观茶论》序曰：“天下之士，励志清白，竟为闲暇修索之玩，莫不碎玉锵金，啜英咀华，较筐策之精，争鉴别裁之。”
斗茶的场所，一般多选在比较有规模的茶叶店。这些店大都分前后二进，前厅阔大，是店面；后厅狭小，兼有小厨房——便于煮茶。有些也兼有房间，老板家人也住在里头。当然，一些街坊、工友好此道者，几个人小聚谈到茶道，也有说斗就斗的。有些人家有较雅洁的内室或花木扶疏的古旧庭院，或其家临江、近湖的，便都是斗茶的好场所。斗茶多选在清明节期间，因此时新茶初出，最适合参斗。
斗茶品以茶“新”为上，斗茶用水“活”为上。二人或多人共斗，主要是两方面：一是汤色，即茶水的颜色。“茶色贵白”，“以青白胜黄白”有时茶质虽略次于对方，但用水得当，也能取胜。有时用同样的水煎茶，最能检验茶质优劣……
冯过表示有些发懵，喝茶而已，有恁多讲究，这古人也是闲的。不过，瞧着那女茶博士行云流水般的点茶也是赏心悦目的享受。
果然，正如甘诚所言，陆羽在滔滔不绝地说了一大通话后便端坐不语，偶尔去瞥一眼茶博士的手法，目光幽深，不肯多言。
惜字如金？沉默是金？茶圣先生大抵是看出茶博士点茶中的不对之处却自恃身份不愿发声吧。
“绿柔”茶室中的斗茶自非正式场合下的“斗茶”，乃是青楼惯有的流程，既是附庸风雅，亦是自抬身价，显得更为高大上，当然才对得起不菲的消费嘛。茶博士的表演亦如歌舞弹明、说书皮影，乃是题中应有之意。
斗茶，包括斗茶品、斗茶令、茶百戏，在此处自是有所减略。
道人晓出南屏山，来试点茶三昧手。
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