事实上，如今北方，包括是江南一带的宫保鸡丁，还就是原版的鲁菜的酱爆鸡丁，并不是西南一代，包括了两湖所传承的那种宫保鸡丁。
在国外宫保鸡丁已经不是一道菜，而是一个菜系，分别是米国版宫保鸡丁、法国版宫保鸡丁、英国版宫保鸡丁……
粤菜佛跳墙、卤菜葱烧海参等等名菜，都忿忿不平，却又无可奈何。
举几个例子来说吧。
前几年华京那边的外国x馆联合举行了一场才艺大赛，由使节和他们的夫人来做菜比拼，结果所有人都只做一道菜。
那就是宫保鸡丁。
因为在他们的心目中，宫保鸡丁就是华国第一名菜，也是他们国家最熟知的一道华国菜。
更著名的是这一世还没有发生、另一个世界的今年9月发生的事情。
梵蒂冈的那一位，来到米国访问时，指名道姓要吃唐人街的“老李记”宫保鸡丁。
因为在20年前，他还是主教的时候，来米国交流，就被华人教父带到了“老李记”吃了一堆华国菜，其中他记得印象最深刻的便是宫保鸡丁，念念不忘的也是这道菜。
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