盐泥倒入蓄卤池后，盐工需要跳进盐池内用脚把盐泥密密实实地踩平踩实。
盐泥踩实后，就可以往蓄卤池里倒满海水。
海水在盐泥上渗透后，会不断流向蓄卤池的底部。
再由底部的各种过滤物过滤后，从出水口流出，进入另一侧的卤水池里。
盐工通常选用海边生长的一种叫做黄鱼茨的灌木枝叶来检测卤水是否达到了足够的浓度。
当黄鱼茨树枝漂浮在卤水之上，表明卤水已达到足够浓度，可以晒盐了，否则还要反复暴晒才行。
如果找不到黄鱼茨树枝的话，用莲子也是可以的。
关于如何晒盐，清光绪时期主要使用的是盐盘。
所谓盐盘，其实就跟托盘差不多。
盐工会把浓度足够的卤水倒在一个个盐盘里，然后放在太阳底下暴晒。
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