“麦当劳、肯德基如果那么好赶超，怎么可能成为全球领先的连锁餐饮巨头？他们的成功可没那么简单！”李耒细细给他分析，“乔赢如果只把赶超麦当劳当个噱头，继续稳扎稳打发展，红高粱成为一家地域性的优秀连锁快餐店还是有希望的，但是看他急急忙忙就冲进京城的架势，他肯定没这个耐心。”
“快餐店看起来简单，实际上里面的门道多着呢！别的不说，光所有分店都要保持口味一致，这就够本地快餐店学上好几年的了！麦当劳、肯德基的食物好吃么？绝对谈不上多好吃，但都在水平线以上，等人们习惯了他的口味后，在没有太多选择的情况下，都会下意识挑选肯德基、麦当劳，因为他们知道，这儿的东西价格透明，口味也有保障！”
就拿李耒自己来说吧，在机场、火车站附近肚子饿了，肯定会选肯德基、麦当劳，还有去热门旅游景区也是一样，去麦当劳、肯德基不会挨宰，也不会难吃，去其他店就不一定了。
“要做到这一点首先是采购，购买的原材料品质要长期保持一致，您肯定知道这有多难，不仅要选择稳定的供应商，还得保证采购人员不敢有什么想法，只有一两家分店的时候，乔赢或许还能顾得上，再多就得制度的约束，这就不容易做到了！没个几年功夫，搭建不好这个体系。”
“然后是烹饪过程，肯德基、麦当劳的菜品都有精确地操作指南，普通员工按照标准操作，制作出来的食品就能达到固定的口感；这种食物有些太过工业化，显得没有灵魂，肯定比不上大厨烹饪的拿手菜，但底线有保障！现在已经不是前些年肯德基、麦当劳刚进来的时候了，去吃快餐的人对口味就不会有太高要求，能达到底线他们就可以接受！红高粱能这么做么？我看恐怕也不行。”
“在我看来红高粱有三个致命缺陷，首先植根未深，郑州店的成功得益于民族品牌对抗外资的大潮，但这股热潮很难持久；其次，红高粱的产品有缺陷，羊肉烩面的地域性产品，除了河南其它地方不一定认，你换成水饺都要好很多，而肯德基、麦当劳的产品，全国各地都能接受，所以我刚才说乔赢要是踏踏实实一步步来，能成为一家不错的地域性连锁快餐店！最后管理上做的也不够，红高粱从店堂装修，员工服装，收银方式等细节全都是对麦当劳的肤浅模仿，没有形成一套成熟有效的连锁经营管理体系和操作系统，中式快餐和西式快餐还是有所不同的，完全照搬麦当劳不一定好用！”
“有这么多缺陷，想和麦当劳、肯德基对抗恐怕不现实，只有几家店还能好一点儿，店面开的越多，他就倒得越快！”李耒给下了断言。
事实也的确如此，红高粱崛起地很快，倒闭的更快，短短三年就从红遍全国变为全线崩盘，之后乔赢还因为非法集资进去了；当然他也是有贡献的，贡献一在于喊出了对抗麦当劳的口号，为后续中式餐饮企业照亮了路，贡献二则是给商学院的教材提供了一个特征鲜明的案例，让学生们可以吸取他的教训。
“哦，我刚才忽视了一个问题，现在乔赢已经被架上去下不来了，就算他想减缓扩张的速度，当地政府估计也不答应！”李耒又补充道，他在《官仙》里看过这个案例，虽然改了名字，但一眼就能看出是红高粱。
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