的草莓中被发现，故此命名；又名花椒酸，天然存在于花椒树籽中。
尽管如今使用的山梨酸都是人工合成的，但其化学结构、性质和进入人体内的生化作用与天然品完全一样，而这种人工合成物就被称作等同天然物。
所以有人看到火腿肠上写的山梨酸钾大惊小怪，然后又开始吐槽科技与狠活的时候，你就可以用关爱智障的眼神看着他，问他吃花椒么？这里面的东西和花椒里面的并没啥太大区别。
由于山梨酸在水中难以溶解，使用起来很不方便，所以专家们进行了改进，将其制成溶于水的钾盐，于是就有了山梨酸钾。
在1990年的的时候，全世界山梨酸钾产量大概是2万吨，美国在1992年使用山梨酸钾约为7200吨，随后山梨酸钾的使用量逐年上升，1995年9100吨，2000年吨。
到了李耒穿越的年代，中国每年生产约八万吨山梨酸钾，约占全球总产量的90%；另一种重要防腐剂苯甲酸的全球产能约91万吨，中国大陆地区产能约50万吨，达到全球产能的50%以上。
正是有了这些防腐剂，才会有更多人能够更便捷、廉价地享用到更多美食，人们应该抵制的是滥用食品添加剂，而不是看到添加剂就喊打喊啥，要是啥添加剂都不用，那就只能去草原上追着牛羊啃了，哦，不对，牛羊运动也是要出汗的，而汗里面有盐，这也是食品添加剂。
“不光是火腿肠，杏子酱，山楂卷很多食品都要用到这些，既然比苯甲酸钠更安全，那就用这个吧！只是现在国内其他厂的生产技术不过关，质量也经常出现浮动，干脆我就自己生产好了，也免得操心。”李耒这也是不放心啊。
“建这个厂确实需要化工方面的人才，而且也可以生产其它食品添加剂，未来咱们国家对食品添加剂的需求只会越来越大，这一行还是大有可为的！那他心情就该好点，不用担心自己学的东西排不上用场了！”汤立强也挺高兴，他和束元春都是一样的想法，希望这些孩子不辜负这四年的学习。
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