终于两个半时辰过去，时间也已接近午时，李霄掐准时间，终于开锅。
李霄呈出一碗鲜美汤汁，尝了一口深感美味，随即将其放在一边放凉。
紧接着将两种肉茸取出，分别放入碗中打散，等到汤汁凉了以后，加入碗中，用手先将肉茸挤压，随即进行揉搓浑搅。
其余锅中的高汤再度烧开，用长勺子将汤搅动旋转，这无时无刻不考验手搓功力。
待到高汤呈漩涡形状，在周边放入猪肉茸，大火烧开，待到肉茸浮起，改小火。
同样的方式，再用鸡胸脯肉茸再打一遍。
重新开锅后，李霄用药材纱布过滤肉茸，将清汤分离出来，如此完美清澈不油腻的高汤，算是完成。
再烧一锅开水，李霄将准备好的白菜放入，煮开之后，当入冷水过凉，如此保证白菜不会变色。
过凉后的白菜沥干水分，加一勺高汤在里面，随即放入蒸箱微蒸几刻钟。
蒸好之后，李霄将白菜端出，放入寥寥几根火腿丝，再加入一点点盐，如此，最强菜品之一，开水白菜，就完成了。
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