用酒坛子倒酒，有两种方法。
一种是，直接是把一只手伸进酒坛子里，捏住酒坛的封口，另一只手托住酒坛子的底部，给客人缓缓倒酒。
另一种，用两只手掐住酒坛子，给客人倒酒。
无论在什么时候，无论你有多么干净，把手伸进酒坛子里，捏住酒坛子的封口，给客人倒酒，这都是很不礼貌的，这种方法可以排除。
最好的办法，当然是两个手掐住酒坛子，给客人倒酒。
这样做，自己的手就不会碰到酒坛子里的酒了，自然也就卫生很多。
可是，想要拿住一个直径20多公分的酒坛子，两只手必须紧紧的掐住酒坛子才能做到。
这时候，有一只手松开，酒坛子便会立刻掉下来。
20多公分的酒坛子，无论你有多大的本事，也不可能一只手拿住。
如果，张掌柜想要在倒酒的时候给李老大下毒，就必须要松开一只手，才能达到下毒的目的。
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