米饭是一早就煮好了的，盛出来以后，有加了海苔芝麻碎。
为了味道更好，又添了少许盐还有特质的肉糜酱。是稍微带了一点辣味的，乔安言最好这一口。
分成均等份，挨个儿捏成饭团放在盘子里备用。
炒制鸡爪最要紧的还是酱料，龙沉励是特地问过老宅子大厨的，他有条不紊，颇有大将之风，用黄豆酱、耗油、番茄酱还有糖、蒜末以及辣椒粉、生抽按照一定比例搅拌均匀。
锅中热油，加姜片以及葱段大火翻炒出香味，直接倒入之前调配好的酱汁，撸起袖子，炒出红油。
很快，香味传到了屋里的每个角落。外头起了风，屋里却是暖融融一片。乔安言眯着眼睛笑笑，心里格外餍足。
她支起身子往厨房那头走，看他讲无骨鸡爪倒入翻炒让它们尽数裹匀酱汁。倒入清水，开大火煮沸，复又转小火焖煮。
鸡爪跟其他的肉糜不同，很容易软烂入味，所以时间上不需要太长。
大概过了十分钟的样子，龙沉励开盖又加了一点儿料酒，配菜也一一放下去。都是乔安言爱吃的，金针菇还有黄豆芽。红辣椒跟小米椒也加了一些，又转大火收汁。
因为做得比较多，所以用的是大碗，在里头放入饭团，这菜算是成了。
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