但普通海水的盐度是很低的，刚从海里引过来的海水一般只有百分之三点五的盐度，即每一百克海水里含盐量为三点五克左右。
因此在煎煮的过程，需要不断加入新的海水，经反复煎煮后才逐渐形成浓度较高的卤水。
通过这样反复加海水，再反复煎煮的方法，才能获得一定数量的粗盐。
井矿提捞法是指在天然的盐矿区挖洞采卤，然后把采上来的天然卤水过滤后倒入锅中煎煮成盐。
其作法跟海水煎盐法大同小异，只不过天然卤水由于经多年沉积的关系，其含盐量通常会比海水要高不少，这样煎煮的时间也会相对缩短许多。
不管是哪种方法，基本上都离不开煎煮这一步。
煎煮制盐，不仅费时费力，而且产量有限。
想大规模制盐，需要耗费很多时间和大量的人力物力，绝非几个月时间就可以办到。
西南有的井盐区因为煎盐，将周围的树木砍伐光了，不仅造成了环境的破坏，最后也使得盐井因缺乏燃料而停产，这种事早就屡见不鲜。
正因为大规模制盐如此麻烦和耗时耗力，宁志远已经决定一旦打下九江后，就立刻动用宁家的私产去周边小国大量购粮，以解燃眉之急。
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