姜丝又拿了一块肥瘦相间去了皮的黑猪肉，放在另外一边，让他把铁棒洗了洗，锤黑猪肉。
在他锤黑猪肉的期间，姜丝翻了一下牛肉泥，把里面没有剔除干净的筋膜再次剔除了一遍。
撒上了盐巴，让颜齐再过来重新锤牛肉，直到锤出胶质。
猪肉也被锤成了泥，姜丝把肉泥放在了盆，没有小葱花，只有手臂大小的大葱。
她就把大葱和生姜切成了碎末加上了料酒，一个不知道什么蛋的蛋清，抽出一双筷子，“颜主任，你那边好了，麻烦你帮我搅拌一下，搅拌到粘稠。”
颜齐之前为了实验基因糖果，被打了一顿，就用治疗仪随便治疗了一下，连续锤了半小时，手酸了。
但是他不敢说话，害怕自己的师父把他撵走了，于是把心中的不满全部发泄在搅肉末里面去了。
姜丝把牛肉泥放在了盆子里，找出了淀粉，撒到里面，加了盐，胡椒，直接上手在里面搅。
牛肉绞成泥顺滑，左手虎口挤压成丸，右手勺子接过，放在温水里，定型成丸。
所有的牛肉丸都挤完，开中火煮，煮到浮起，牛肉丸的香味就出来了。
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