江户时代的古今料理集记载：鲔鱼，贱鱼也，不供品尝。他们所写的鲔鱼与种花家古籍上的鲔鱼，不是同一物种。陆机毛诗草木鸟兽虫鱼疏记载：鲔鱼，色青黑，头小而尖，似铁兜鍪，口在颔下，其甲可以磨姜，大者不过七八尺。大者为王鲔，小者为叔鲔。指的是鲟鱼，即白鲟的古称。而他们称金枪鱼为鲔鱼，源于遣唐使的对鲔鱼理解的误会。
至于称呼金枪鱼为贱鱼，是因为海鱼大多数离水很快就会死翘翘，以前捕捞来的海鱼也不会做什么处理，直接拉回码头直接销售。这种方法对于大多数海鱼来说是没有问题的，但是放在蓝鳍金枪鱼身上则行不通。大多数海鱼体内血液只占身体的153左右，而且主要集中在鱼鳃，但蓝鳍金枪鱼体内的血液却占到了体重的20左右，因此，大多数的鱼只要是将鱼鳃摘除就能把它们体内的血液几乎清空了，但是蓝鳍金枪鱼一旦死后，即使去掉了鱼鳃，体内也会有存有大量的血液，其肉质品质之酸爽，可想而知。
直到火山喷发和冻灾的双重打击下，天保大饥荒让人们对食物无法再继续挑剔，金枪鱼成为了人们的主要食用鱼之一。后来随着保鲜手段的提高，人们也知道了要放血后，直接让它变成了肉质鲜美、出肉量极高的鱼类。随之而来的疯狂捕捞，直接破坏了它们的自然繁殖平衡，因为蓝鳍金枪鱼达到性成熟需要八年之久，所以，蓝鳍金枪鱼的野生种群数量越来越少。北方蓝鳍金枪鱼已经成为了濒危物种，太平洋蓝鳍金枪鱼为易危物种，南方蓝鳍金枪鱼甚至成为了极危物种。
由此可见，不论哪个国家，吃货的力量都不容小觑！
“阿兄，某认为需要出台相关律例，规定蓝鳍大鱼每年的捕捞数量。”
李世民：“……”
鱼脍但凡有一丝不合口，某都会用它们直接填满你的喉咙，让你体验何为兄长之怒！
……
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