刚刚进入省城，只有十家旗舰店的情况下，只能选择当场制作，现做现卖模式。
而且这种模式，还容易赢得客户的好感和口碑。
只不过这样一来，每家店的员工看上去就有点多了。
光是制作包子的员工，就有十几个，整个制作间的面积就占了店铺的近三分之一。
所有制作包子的员工，都是经过了严格的训练。她们都是从下面县里，精心挑选出来的好手。包子制作也严格按照标准化作业。
比如“生包子重量大约是克皮、40克馅料，直径12厘米左右；生包子高度在毫米，熟的高度在毫米；
就连包子的褶子数都控制在标准统一的20个，褶子长度占包子腹部一半位置为佳。
这些都是陆泽老妈定出来的包子制作标准，所有挑来市里的员工，都是几个月下来做包子速度最快的好手。
也只有这样的速度，才能跟得上店里的销售。
第二天早上的人流，比昨天还要多了一倍多。从早上六点多开始，大爷大妈们依然是买包子的主力军。
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