每朝每代的统治者都硬性规定，耕牛绝不可以擅杀。
凡欲杀牛者必要先行报官等待批准，官家核实后方可实行。
而宋朝之前百姓是很少吃猪肉的，因为猪肉有腥臭之味，难以祛除。
直到宋东坡改良了猪肉吃法，才引发猪肉畅销，从而也带动了养殖者对猪的养殖进行了改良，逐渐消除了猪的异味。
因此赵元佐此时下令宰牛，已经是破釜沉舟，决死一战！
反正即将城破，保留耕牛已经没有任何意义，反倒可能成了犒劳敌军的战利品。
赵元佐令人宰牛十头，又将两匹负伤的战马一并杀掉取肉。
一时间水洛城头，上百口大锅一字排开，数千斤牛肉马肉下锅煮起，加上大宋独有的各种香辛调料。
今天恰好还是个西南风，美味传下城头，直送北汉军士鼻端。
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