再细细品尝，又感觉到味道比豆花更高一筹。
庞万山铁塔版的身躯微微一弯，笑着讲解。
“这道菜难度不低，主要在于这道菜汤汁很关键，需要先将鸡脯肉去筋，捶成红茸，搅成鸡浆，再将鸡浆加冷清汤调稀搅匀，待鸡浆凝成雪花状时，先在白玉汤碗内放入菜心，再将鸡豆花舀在其上，期间操作不能失误，否则会影响这道菜的最终口感。”
程洛雪对厨艺一窍不通，向琛倒是隐约有些灵感。
但以他目前的精通级厨艺勉强能做，但味道肯定远不如庞万山做的。
精通与专家，差距还是很大的。
任何一个领域，能达到专家级水准，哪怕天赋绝伦，至少也要五年以上的全身心投入。
至于大师，那起码要天赋，心志，投入达到一个极其高的状态，还需坚持十年，方能踏入这个领域。
要不然，许多川菜大师何至于五六十岁的高龄之际，才得以位列大师之位。
大师二字，可不是一般人能随便得到的。
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