上好的小乳猪，处理好内脏，里面填好各种的食材，尤其是一些水果，外面刷上麦芽糖和蜂蜜，然后挂入到吊炉里慢慢的烘烤。
别问，问就是果木的炭火的！
上好的猪肘子，先是火烧一下，然后擦洗干净，先用葱姜蒜大料八角桂皮香叶煮个七分熟，然后拿出来凉水猛激一下，用竹签子插好多孔，然后烧出红烧酱汁，开始慢慢的焖煮。
别问，问就是红焖出来的酥软可口肥而不腻入口即化！
然后当然那猪肚子里出来的大肠——九转大肠！
那猪肚子里出来的猪肝——熘肝尖！
还有猪蹄，和黄豆一起，炖个汤！
至于鱼就更多了，虽然没有辣椒，做不出来水煮鱼，但是麻辣味的水煮鱼可不可以？
至于鸡鸭鹅之类的，那就更是简单，白斩鸡，简单便捷，味道还能随着自己的喜好调整；烤鸭什么的别说什么胸口那几片鸭皮沾白糖，毕竟现在还有没有白糖，只能是做个麻辣鸭脖之类的特色小吃……
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