煎煮制盐的方法操作复杂，需用大量人力准备柴薪和煎卤水，因而成本较高，而且大盘日夜仅能煎二百斤，“小盘半之”，生产效率比较低。
但煎煮法的实施需要集体操作，这便于官府利用“团煎法”来控制灶户，因而它在明中前期一直在各大盐区占据主导地位。
直到清朝初期，两淮地区居然还没有采取晒盐的办法。
曹鼎蛟脸上露出了灿烂的笑容，言道：
“陛下，微臣不在乎那些小人的故意诋毁，外面都说我曹鼎蛟肚子里面能撑船，足以说明微臣的气量。
微臣，根本就不在乎外面的风言风语，非但不会去打击报复那些弹劾我的大臣。
并且会尽心尽力的去建设他们的家乡，大力的发展盐业！让天下的老百姓都能够吃得起平价盐，这也是微臣的夙愿。”
董非：你曹狗官有个屁的气量啊，有本事别让老子在背后写小本子，那几个红叉叉的是什么意思？？
曹鼎蛟脸上灿烂的笑容依旧，可要是那些江南士绅得知了曹鼎蛟的想法，一定会视其为蛇蝎，避之不及！
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