050美食大赛2
今天第逸风打算出一个凉菜,蒜泥白肉,既可以在酒楼吃也可以外带,很方便。
这道菜香辣鲜美,蒜味浓厚,肥而不腻,是开胃健脾的上佳菜肴。
蒜泥白肉选用肥瘦相连的坐臀肉,先放入清水中煮熟,煮的过程中加入姜片祛除肉中的腥味,然后捞出来放凉切薄片,切的时候很考验刀工,要切得厚薄均匀,肥瘦相连。
胡萝卜黄瓜都切成细丝放到盘底,上面盖切好的白肉。
蒜泥白肉最关键的就是淋在上面的汁了,根据不同的需求,第逸风做了三种汁,一种是微辣的,一种是中辣的,还有一种是特辣的。
根据第逸风这段时间的观察,他发现这里的人都喜欢吃辣,或许是因为这里地处南方,多吃辣椒可以祛除身体的寒气和湿气。
蒜泥白肉最大的特点就是蒜香味特别浓重,许多人怕吃了之后嘴里留下蒜臭味,十分不雅,但是第逸风怎么会想不到这个问题呢,于是在客人点了这道菜之后,会为客人准备苹果,专门用来祛除嘴里的蒜味。
不仅要会做菜,还有要学会动脑子。
忙碌的时间总是过得很快,到了半下午,第逸风教了两个菜之后就去找郑宁了。
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